РЕЦЕПТ: кукурузно-сливочный суп с креветками с тестом
СОЧЕТАНИЯ: Совиньон Блан, Вионье, выдержанное Шардоне
Обожаю есть под ролики Друже, обожаю реализовывать его рецепты. Они, как у меня, кажутся сложноватыми, за счет непривычных ингредиентов или процессов, а на деле — всё весьма просто и очень вкусно.
«Нежность сливок, сладость кукурузы, аромат всех этих трав, хрусткость слоеного теста...»
«Это попадает в золотой пантеон рецептов»
ИНГРЕДИЕНТЫ: креветки (любые, но крупные удобнее чистить), большая луковица, половина головки чеснок, банка кукурузы, 500 млл сливок 22% жирности, сливочное масло, смесь сушеных прованских трав (но если найдете, то свежие тимьян, розмарин, шалфей)
■ Лук почистите, мелко порубите, обжаривайте на сливочном масле до прозрачности.
■ Добавьте кукурузу, тщательно перемешайте и обжаривайте, постоянно помешивая, пока лук не приобретет золотистый цвет.
■ Добавьте сливки и травы. В случае если у вас свежие, то рекомендуется связать их в пучок и убрать из смеси после варки. Сушеные забудьте в сливках.
■ Прогрейте смесь около 15 минут, пробейте блендером. На мелкой натрите чеснок в суп, посолите и проперчите. Взбейте еще раз. Процедите.
■ Почистите креветки, не забывая достать кишечник, чтоб ничего не лишнего потом не хрустело на зубах.
■ Обрежьте слоеное тесто жаропрочными горшочками для запекания с отступом в 1 см от формы. В горшочки выложите креветки, налейте получившийся суп, накройте тестом (не забудьте сделать в нём небольшую дырочку для выхода воздуха)
■ Выпекайте около 12 минут на 180. После чего наслаждайтесь!
